【デカイ!】

2019/10/29 ブログ

皆様こんにちは😃

オーナーシェフの森野です!

 

デカイって何!?

 

それは、

北海道産 仙鳳趾(せんぽうし)の

牡蠣の事です!

 

非常にクリーミーで濃厚、

白子みたいな濃厚さです。

 

食べ方は

生でも焼きでもOKですが、

お好きな方はやっぱり

生がオススメ、食べ方は色々!!

 

 

焼いても焼き縮みが少ないのでいいですよ

 

 

食べていただいた方からは、

 

「とろける! クリーミー! 」

「まさに海のミルク!」

「人生で1番美味しい牡蠣!😍」

「薦めてくれてありがとう!」等々

 

仙鳳趾(せんぽうし)とは

釧路町の東側、

牡蠣で有名な厚岸湖対岸の地名です。

 

仙鳳趾の海は

昆布が多数生息する地域なので、

プランクトンなどの栄養も豊富。

 

さらに湾の陸側には森林があり、

そこを通った地下水が

海に流れ込む為、

陸のミネラルと海のミネラルが

混ざり合った、牡蠣にとっては

最適な海域となっています。

 

殻に対して身が大きいと評判で、

強い甘味と濃厚でコクのある

味わいが特徴です。

 

また、

 

火を通しても縮みづらく

プリプリのまま食べられることで

知られています。

 

 

 

厚岸と同様に

年間通して水温が低いことから

一年中牡蠣が食べられますが、

 

最も旨くなる旬の仙鳳趾は

食べないと一年先まで

何があっても食べれません❗

 

牡蠣が好きじゃない方は

牡蠣のイメージが絶対変わります!

 

生ものなので、

必ず「森野」まで

メッセージをください。

 

また、

電話の方は、牡蠣が有ることを

確認してください❗

 

何はさておき、

時間を作って食べる価値は

有りますよ😀