【牛乳や生クリームは入りません!】

2020/02/15 ブログ

皆様こんにちは😃

狭山ヶ丘 武蔵野山居
オーナーシェフの森野です!

カルボナーラって
有名ですが、
諸説有りますが、
元々、ローマ料理なんです!

ローマ料理と言えば、
森野は【ローマサバティーニ】の
出身です。

ネット検索すれば
あっという間に
レシピが手にはいる
時代で、僕もよく見ます。

しかし!!

時短や簡単なレシピは
たくさん有りますが、
正当なレシピはほとんど
ありません。

逆に驚かれるかも
知れませんが、
「カルボナーラ」は生クリームや
牛乳は一切入りません!

卵(全卵)
パルミジャーノ
ペコリーノ
パンチェッタ(塩漬けバラ肉)
グアンチャーレ(塩漬け頬肉)
黒胡椒

・・で作ります。

確かに、このレシピは
慣れてない方には
難しいと思います。

だから、
簡単レシピが
たくさんあるんですね😁

でも、
クリームが入ると
別物になっちゃう・・。

武蔵野山居は美味しいカルボナーラ
ありまーす!

https://photos.app.goo.gl/emGysDSGJ8oXwUWr9

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